想念家乡的味道成都小伙日本卖椒麻鸡受热捧(图)

  • 日期:11-01
  • 点击:(1685)


程煜正在做饭

在一个小聚会上,成都男孩程煜为他的朋友做了一道特别的菜:胡椒和芝麻鸡。不吃太多辛辣食物的朋友们对这道菜赞不绝口,它很快就被一扫而光。“如果你不把它放到网上,肯定会有很多人购买它。”令程煜惊讶的是,一个朋友的提议让他在日本找到了另一种谋生方式。

2011年,热爱摄影的程煜去了日本东京,学习并追求了六年的摄影梦想。2015年秋天,在朋友们的建议下,他将自己著名的香辣鸡肉放在了自己的朋友圈和微博上,很快就收到了一大笔订单。由于订单太多,它一度销售数量有限。

做一个卖胡椒和芝麻鸡的小生意

程煜今年30岁。他的确切身份是摄影师。然而,令他惊讶的是,点燃他的不是摄影师的身份,而是四川人认为很常见的一道川菜:椒麻鸡。一年前,程煜开始在他的朋友圈和微博上发布这种自己做的麻辣鸡肉,并带着尝试的心态开始做微型生意。“日本这里的食物不是很辣,所以这道菜能否被接受还不确定。”

然而,令他非常惊讶的是,订单很快就收到了,订单的数量也日益增加。“起初我能应付,但当我走到后面时,我忍不住了。”最后但同样重要的是,两周之后,宇成开始限量销售。

程煜介绍说,微型商务的出现实际上是非常偶然的。2015年秋天,当几个朋友在一起开派对时,他喜欢烹饪,并当场为朋友们做了一道特别的菜。当时的菜是胡椒和芝麻鸡。“我一直都能做这道菜。我妈妈在家的时候喜欢做这道菜。她经常吃,而且她可以慢慢煮。”程煜说,做这道菜的初衷是让现场的朋友品尝川菜的辣味。“我认为他们不会喜欢,因为他们不太擅长辛辣的食物。”

“因此,他们非常喜欢这种味道,并且一次就把它吃了。他们的一个朋友还建议可以在网上出售,让更多人品尝。”程煜说,“我学过摄影。做饭的时候,我会用手机记录这个过程。既然我的朋友认为这是可行的,那就试一试,现在就开始做吧。”在此过程中,为了确保味道,所有调料都在成都的余成拓一家的帮助下通过快递送到了日本。

宇成的客户主要来自在日本留学的海外学生,然后逐渐在华人社区传播,然后逐渐在当地日本人和其他在日本的外国人中传播。"许多日本人已经找到认识我的中国人来代表他们购买."生意好的时候,他们需要提前一个月预订。

即将到来的工业生产担心口味偏差。

随着订单的增加,要继续满足客户的需求,单靠个人的能力不再是可持续的。去年,程煜开始根据他多年的生活圈子和在日本的朋友寻找投资者。幸运的是,没过多久,一家日本本土公司就来了,并成立了一家新的胡椒芝麻鸡肉食品厂,邀请程煜参与开发。

“目前的模式是四川口味和日本配料,所有的核心调味品都由成都的公司提供。我将自己制作材料,然后形成数字化管理,进入工业化生产。”程煜表示,样品已被送往当地食品机构检验,新产品预计将于今年8月正式上市。"我们称之为“香辣鸡”,它可以用作调味汁、小吃或米饭调料."

玉成的“教麻鸡”路走对了。目前,程煜最大的担忧是如何保证从初创到工业化生产过程的口味。“这一块很难。味道必须有标准,不能偏离太多或夸大太多。”

“我不知道我是把中国风味带到国外还是传承饮食文化,也不知道我是把四川菜带到世界各地。我只希望我能产生一种令人愉快的味道,这样即使是刚开始不吃辛辣食物的人也能非常愉快地吃。”程煜说,除了他最喜欢的摄影作品,他还希望自己的“胡椒芝麻鸡”之路能够引领未来的世界。

成都商报记者杜玉泉