海南农产品加工:生产标准化还是特色化?

  • 日期:11-08
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生产是标准化的还是有特色的?如何扫除加工道路上的“绊脚石”?南方医学怎么能被当作食物和药物来“全食”.海南的农产品是经过加工的,如何学习深刻的双字公式

我省只有几种加工水产品,如罗非鱼、金枪鱼和虾。 海南日报记者张茂拍摄的“”竹笋已经成为白沙的支柱产业。加工企业的引入导致了种植的大规模增长。 海南日报记者苏晓节照片

我省只有几种加工水产品,如罗非鱼、金枪鱼和虾。 海南日报记者张茂拍摄的“”竹笋已经成为白沙的支柱产业。加工企业的引入导致了种植的大规模增长。 海南日报记者苏晓节照片

-海南日报记者邝常勋

我省只有几种加工水产品,如罗非鱼、金枪鱼和虾。 海南日报记者张茂拍摄的“”竹笋已经成为白沙的支柱产业。加工企业的引入导致了种植的大规模增长。 海南日报记者苏晓节照片

刘慈贵:

打造热带特色高效农业做大做强

5月21日下午,省委副书记、省长刘慈贵主持召开省政府专题会议,研究部署12个研究课题,优化产业结构,培育新的经济增长点。 强调进一步发展壮大符合海南发展方向的产业,为海南经济社会全面、持续、健康发展奠定坚实基础。

这12个海南特色产业包括热带特色和高效农业 如何使农业“高效”,深加工显然是必不可少的课程之一

5月22日和23日,刘慈桂在文昌实地考察调研期间,对春光食品有限公司立足椰子乡资源,发展农产品深加工,打造海南特色农产品品牌,带动广大农民增收致富表示感谢。 在中国热科学院椰子研究所,刘慈桂指出,海南是椰子的故乡,应该注意拓展椰子产业链。

一公斤咖啡豆的新鲜水果价格约为25元,而加工咖啡的价格为2000元。

一个椰子,新鲜水果零售价只有7元,并加工成椰子粉、肥料、布料等。可以卖到45元;

加工是加强海南品牌农业和休闲农业的重要组成部分 经过20多年的发展,海南农产品加工业初步形成了以果蔬、水产品、畜禽为主的格局。 但是加工品种单一,基本停留在粗加工上,深加工产品和二次增值产品较少,高科技产品和名牌产品较少。

海南农产品加工业为什么发展缓慢?前进道路上的“绊脚石”是什么?面对扩大和加强热带特色高效农业的任务,海南农产品加工业今后应如何发展?

1海南农产品加工“增加”了什么?

加工业推动种植业鼓起人们的钱包。

5月,雨后阳光明媚的清晨,白沙黎族自治县元门乡翁村村民王家园扛着一把小铲子走进宁静的竹林。铲下的新鲜竹笋破土而出。

"进入雨季,竹笋到达收获季节。每亩竹笋每周可挖400多斤,而且价格也很高,每斤1元 ”王佳媛说,现在家里一共种了100亩竹子 挖完竹笋后,王家园将新鲜竹笋拉到附近的粗加工点,称重后出售。

在加工点,在一个巨大的锅里,水开始沸腾,工人们把浸泡过的竹笋倒进锅里。 旁边的黑板上写着竹笋的粗加工过程。 之后,这些经过粗加工的竹笋制品将被送往白沙邦溪镇工业园区的竹笋加工厂进一步加工。

加工业带动了种植业的大规模发展。目前白沙县已种植麻竹多亩,共有竹子、木竹等亩。总产值2 . 3亿元,成为农民收入的新增长点。

白沙竹笋种植历史悠久,但直到七年前竹笋才真正发展成为一个产业。 当时白沙县委和县政府决定改变农民收入过分依赖橡胶的局面。 调查发现,白沙作为山区,适宜种植竹子,农民也偶尔种植竹子。 但是竹笋怎样才能成为一个产业呢?白沙农业局局长表示,过去农民种植竹笋主要是为了自己消费,通常是新鲜竹笋,但新鲜竹笋容易变质,无法“走出白沙”。经过分析,他们决定引进加工企业。

如今,加工好的“白沙酸笋”已经成为一个品牌,不仅开拓了上海、浙江等国内市场,还出口到韩国、日本等国际市场。

虽然白沙竹笋的加工不是“深”或“精”,仍然属于粗加工,但它逐渐带动了一个产业的发展,使白沙竹笋从自给自足的农产品变成了面向全国市场的商品。 此外,白沙绿茶、鹧鸪茶、牛大力等。也是一样,在加工企业的带动下逐步发展

当瓜果蔬菜价格下跌并滞销时

加工企业开始“灭火”

近年来,海南的瓜果蔬菜价格下跌,甚至滞销。这时,一些人总是提出海南农产品加工业的疲软是价格下跌和滞销的主要原因之一。许多人还呼吁引进农产品加工企业来解决价格频繁下跌和滞销的问题。

记者在调查中发现,农产品加工业是一个高度相关的带动产业,可以带动种植、养殖、销售等相关产业组织。 然而,并非所有加工都能推动农业发展。 许多农产品利润丰厚,加工附加值高,而种植是低收入行业。

例如,咖啡,一公斤咖啡豆可以卖到2000元。 然而,海南农民只卖大约一公斤咖啡豆到25元,很难赚钱,甚至赔钱。 结果,该终端以“海南咖啡”的品牌销售了6000吨咖啡,而海南只生产了200吨干咖啡豆

对于海南农民更关心的果蔬,通过加工业不太可能提高售价,但可以解决劣质果蔬的销售问题。

去年冬天,海南绿色金橘面临“寒冬”,价格跌至每公斤0.3元。许多农民呼吁加工企业购买它。 海南李成集团作为我省水果深加工企业,在绿色金橘种植密集的地区设立了采购点,将以每斤0.5元的价格购买。 “每公斤0.5元的价格仍然没有保证,但挣回来的采摘工资却少了。 ”海口绿色右谷合作社负责人付伟说道

加工企业能否再次提高收购价格,使农民能够保住自己的资本并获利?海南李成集团董事长潘程健表示,10吨绿色金橘可以加工成1吨绿色金橘粉,销售价格为每吨绿色金橘粉5万元。 这相当于每吨绿色金橘的价格仅为2.5元/公斤,远远低于夏季购买绿色金橘的价格7元/公斤。如果计入各种成本,加工企业能够承受的采购价格只能在0.5元/公斤-0.8元/公斤的范围内

木瓜、椰子等 12吨木瓜只能加工1吨木瓜粉,木瓜粉的售价为5万元/吨,而海南木瓜的售价往往在2元/公斤-3元/公斤,这让许多加工企业望而却步。 椰子尤其如此,其中80%以上是从东南亚国家进口的。

无论是出售新鲜瓜果还是加工产品,它们都是“商品”。如果新鲜瓜果卖给加工企业,那么瓜果就成为“原料”,原料价格必须低于“商品”

然而,“原材料”的质量要求低于“商品” 潘石城表示,生鲜产品销售注重外观,但加工对原料外观没有要求。 “目前,海南有许多高质量的农产品,但由于质量不同而无法销售。加工企业可以把它们变成有价值的东西 “

2海南农产品加工的现状如何?

全省农产品加工业总产值与农业总产值之比仅为0.36: 1,远低于全国平均水平1.7: 1。

全省有218家水产品加工企业,但品种单一。只有少数种类,如罗非鱼、金枪鱼、虾等。我省热带农产品加工业自成立以来,依托资源优势,取得了一定成效,培育了椰子树集团、春光食品有限公司、南国食品有限公司等一批实力雄厚的本土加工企业。 特别是以椰子为代表的热带特色农产品加工产业链已基本形成,产品丰富,如天然椰子汁、速溶椰子粉、椰子糖、椰子油、椰子纤维果、椰米、椰壳工艺品等。

目前,我省农产品加工业涵盖食品制造业、农副产品加工业、饮料制造业等12个项目。规模以上农产品加工企业250多家,产值400多亿元。形成了以果蔬、水产品、畜禽为主的农产品加工业格局。

虽然我省农产品加工已开始增长,但仍处于较低水平。 从种植业和加工业的比较来看,农产品加工业总产值与农业总产值的比例仅为0.36: 1,远远低于全国平均水平1.7: 1 例如,海南的胡椒产量占全国总产量的97.7%,但大部分胡椒都是谷物,深加工落后。

”海南有数千家热带农产品加工企业,但绝大多数仍是小微企业 海南大学经济管理学院教授张二生表示,“目前,海南加工的农产品有数百种,但只有10多个品牌进入海南。” “

不仅种植,而且捕鱼 省海洋与渔业局营销部门负责人秦雪友表示,虽然我省有218家水产品加工企业,但只有罗非鱼、金枪鱼、虾等几种加工产品品种单一,有许多相似之处。 “目前,海南水产品的转化率仅为47%,而发达地区为70%。差距很大,尤其是海南的海产品基本上是未经加工的 “

加工道路上有“四小龙”

●原材料:种植规模小,深加工原料短缺

运输:琼州海峡提高了进出海岛的成本

许多企业领导在接受记者采访时说,原材料是制约海南农产品加工业发展的一个因素。 海南热带农产品丰富,但由于耕地面积小,单个品种种植规模小,一旦进行在线深加工,就会出现原料短缺。 此外,海南农产品的整体价格也高于大陆和东南亚国家。

夏永凯,中国热带农业科学院博士后研究员,说海南的农产品是季节性的,原材料的供应时间有限。同时,海南与大陆分离,进出该岛的高成本也制约了加工业的发展。

科技水平低也制约了海南的农产品加工业 “海南农产品的加工能力仍然很低,精制包装冷冻蔬菜、脱水蔬菜、糖(盐)腌渍果蔬和干果产品很少 海南经贸职业技术学院品牌与商业环境设计研究所所长许邵毅表示,目前高附加值的即食小产品仍为空白色,影响产品出口。 许多水果、蔬菜和水产品被加工成省外小吃,许多劣质产品被加工成高档产品。

记者在中国热带农业科学院香料饮料研究所产品展示厅看到香草香水、香草酒、艾纳香面膜、艾纳香软膏、胡椒调味油、胡椒油树脂等新产品一字一句地展示出来。这些产品中的许多仍在实验室或处于自主生产阶段。没有企业被发现进行成果转化,他们期待着走出狭窄的展厅。

“企业越来越感兴趣,越来越不活跃 中科院湘阴研究所产品加工研究室顾林峰博士表示,海南产业链中配套企业较少,一旦加工企业进入,生产成本会相对较高。

特殊加工难点宏观政策

牛大力、灵芝等南方药食同源药物可加工成高端保健品,但尚未申请纳入新的食品原料

● ●案例:苦丁茶的苦楚。

2010年10月8日,国家质量监督检验检疫总局发布通知:罗布麻、苦丁茶等仅用于保健食品的项目,含有上述成分的代用茶从此不再作为普通食品管理 根据这项规定,所有在海南生产经营苦丁茶的企业必须立即停止生产经营。 海南对此漠不关心,但四川积极向卫生部申请将苦丁茶纳入新的食物资源。批准后的第二年,四川苦丁茶产业实现了跨越式发展。 就这样,苦丁茶的市场被四川抢走了.

海南植物资源丰富,有许多特产,如牛大李、敦曹、灵芝等。 近年来,许多企业开始开发这些特色植物资源,并将其加工成饮料、食品等。 然而,海南在加工特色产品方面也遇到了许多困难。

“随着人民生活水平的提高,大型卫生产业已经成为最具发展潜力的产业之一。海南植物资源丰富,尤其是南方有许多药食同源的药物,可以加工成保健品和其他保健工业品。 白沙正胜堂生物工程有限公司董事长欧钟毅表示,但由于未能申请纳入新的食品原料,开发的产品不能合法离开该岛进入尚超

“用于加工生产普通食品和保健功能性食品的原料必须是国家卫生行政部门批准的食品原料或新的食品原料 海南大学生物工程系教授刘平怀表示,目前我省益智仁、砂仁等植物已被列为新的食品原料。然而,槟榔、牛大力等特色优势植物资源。不能用于普通食品和保健功能食品的研发,也不能延伸产业链,因为它们还没有被批准为新的食品原料。

我们省的苦丁茶产业曾经遭受过这种痛苦。 2010年10月8日,国家质检总局发布通知:罗布麻、苦丁茶、绞股蓝、银杏叶仅用于保健食品项目,立即生效,含有上述成分的代用茶将不作为普通食品管理使用。 根据这项规定,海南省所有生产经营苦丁茶的企业必须立即停止生产经营。

当时,海南相关企业持观望态度,政府相关部门没有主动牵头研究对策,也没有及时向卫生部申请将海南苦丁茶列入常见食品名单。 另一方面,四川积极向卫生部申请纳入新的粮食资源。批准后的第二年,四川苦丁茶产业实现了跨越式快速发展。仅宜宾市筠连县,苦丁茶年产值就超过2亿元,拥有10万茶农。 而海南眼睁睁地看着产业萎缩,市场被四川夺走

"从苦丁茶危机中吸取教训,有关部门应组织企业投入更多的精力和资源用于基础科研支持、宏观政策研究和产业规划,确保特种植物资源加工业的长期健康发展。 ”刘平怀说道

3海南农产品的加工方向在哪里?

依托“一带一路”,以世界热点为原料基地

●●案例:日本不生产咖啡,但尚道咖啡非常成功,其原料被世界各国购买

农产品加工的最大功能是增加附加值和推动农民转移工作。从整个产业链创造的价值来看,加工业令人羡慕。 贫富差距是农业产业链中的一个现实问题。海南应该抓住“富”的一端。

例如,咖啡,在咖啡馆里准备一杯200毫升浓咖啡所需的咖啡豆大约是10克,每杯咖啡可以卖到20元。 换句话说,一公斤咖啡豆经过“等级提升”后可以卖到2000元 除了制造饮料,咖啡因还可以用来制造麻醉剂、兴奋剂和利尿剂,果肉可以用来制造葡萄酒和醋。 从对整个产业链的分析来看,从种植场结束到消费结束,咖啡的利润增长了70倍。

不仅如此,一个椰子和新鲜水果的零售价仅为7元,而且统一购买价格不到1元/个椰子。椰子粉、化肥、布料等加工产品可卖到45元

”当然,加工过程中需要劳动力、能源、工厂、设备、技术和其他成本,但总的来说,就就业、税收、产值和利润而言,它比原材料更具成本效益 ”海南咖啡协会秘书长傅昌明说

“日本不产咖啡,但是日本上岛咖啡却做得很成功,通过全球采购原料打破了原料供应瓶颈。海南加工业目前囿于原料供应,我们可以把视野放宽,向全球热区采购原料。然后海南通过做强加工、销售等下游产业链,加上海南元素、海南品牌。现在‘一带一路’战略又提供了海南与沿线热带国家与地区的合作机遇。”符长明表示,例如海南椰子加工业已经开始向这个方向发展。“东南亚国家气候、种植品种与海南相似,但是种植成本低、收购价低,可以成为海南的原料供应地。”

此外,加工企业也应该向“废料”中需找原料。海南每年有30多万吨的小杂鱼,几乎被廉价的当成鱼饲料或者有机肥,一斤才几角钱。而在省外,企业用这些小杂鱼加工成小鱼干等即食式食品,身价大增,每斤售价几十元到上百元。

不妨学习台湾

走“小而精”特色路

●●案例:黄秋葵果实因保鲜期极短,使得儋州黄秋葵产业一度萎缩,而浙江则将通过小作坊加工解决了这一难题,将鲜果烘干成干果或榨油,因为量少而颇具特色,行情看好。

“岛内销售量占公司总销量的三分之二。”海南南国食品实业有限公司市场部有关负责人说,“南国系列产品,主要市场是在岛内,消费群为游客。这几年,南国也开始开拓岛外市场,但是困难很多,在岛内,是海南特产,而到了岛外,则成为快销品,失去了特色。”

不过,岛内旅游特产市场有限,消费群体也就4000多万人次的游客,而岛外市场广阔,拥有十多亿消费群体。

张尔升认为,海南热带农产品加工企业需要强化品牌意识,需要把竞争的重点从价格、质量、服务等层次上转到品牌这个高层次上,特别是建设自主品牌。“特别是要突出热带、海洋、民族文化,打出差异化、特色化,保证产品质量,维护品牌信誉。”

海南力神投资集团股份有限公司董事长张小林认为,海南农产品的附加值提升,其实不一定要走大工业道路,可以学习台湾开展小作坊加工,将农产品加工成特色产品而不是标准化的工业品,这样更有竞争力,而且准入门槛也不高。

记者在采访中就发现,海南黄秋葵的果实如果不及时采摘或者两天内卖不出就会变老,让儋州黄秋葵产业一度萎缩。而在浙江省江山市一家黄秋葵农民专业合作社,就通过小作坊加工解决了这一难题。“可以烘干成为干果,或取里面的黄秋葵籽来榨油,因为量少,黄秋葵籽油价格高达190元/斤。”该合作社负责人周献中说。

“农产品加工的规模不需太大,有些农民单户做不了,但是合作社可以做,把销售不了的次品进行加工成为特色产品,一样可以赚钱。”周献中说,这样既不用像规模农产品加工企业要考虑原料供应和成本问题,也能将农产品利用率最大化,如果是特色产品还可以作为旅游商品来销售,价格也好。(本报牙叉5月27日电)

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责任编辑:吴玉帛