体感39℃的武汉,我们往返汉阳汉口之间,找过早味道

  • 日期:09-01
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  武汉三镇吃喝玩乐3天前我要分享

  热干面、牛肉面、烧麦、

  鸡冠饺、糯米鸡、欢喜坨……

  武汉的过早是有名的花样百出,

  但并不是每一家都能做得好吃,

  如果别人问“你们这哪里的过早最好吃?”

  你一定会告诉他:

  往往最正宗的味道,都藏在老街里。

  

  这次我们去了汉阳的玫瑰街和汉口的兰陵路,

  在这两条老街上发现了武汉的“宝藏过早”。

  大多都是开了几十年的老字号,

  老师傅们制作的这些口味绝对是那个事。

  

  到今天,这些老街也经历了不少变化,

  但开在老街上的过早店还是人们熟悉的老味道。

  

  说起玫瑰街,不少人的第一反应是“宵夜天堂”。汉口人和武昌人可能不经常到汉阳玩,但武汉人,一定不会不知道这里。

  玫瑰街和街上的餐厅小店都保留着老武汉的气息,这条安逸的街道也因为美食而变得热闹起来。

  这里的弯弯火锅城、四妹餐厅、黄毛鸭脖等店都是在武汉出了名的。这里除了宵夜,其实也有不少名声在外的过早。

  -罗氏热干牛肉面馆-

  推荐:生烫牛肉+热干面

  

  罗氏的特点就是要排长队,工作日时人会稍微少一点,如果休息日想在这里吃碗面,可能会遇上从早上排到中午的情况,不过越是队排得长的店越能够吸引没吃过的人千里迢迢去打卡。

  烈日下就算打着伞摇着扇子也要排队买美味的早餐,这就是我们好吃的武汉人。

  

  价目表抬头写着醒目的大字“罗氏荣获第二届热干面大赛第一名”,还悬挂着老板参加“汉马”的工作证, 墙上贴的都是些关于店铺的相关报道。这些小细节都记载了老板以及这家店的荣誉。

  

  在武汉,生烫牛肉是一种常见的做法,将牛身上能吃的常见部位放入烧开的高汤中煮熟,关键在于汤底的调配和火候的控制。

  罗氏的生烫做得十分精彩,选用了最新鲜的食材,成品真正做到了鲜、嫩、滑。汤底稍稍偏甜,不爱这一口的朋友可以加点辣椒盖过。

  吃够了普通热干面和享誉在外的蟹脚热干面,在这里我们还能吃到奢华的生烫牛肉热干面。

  

  舀上一大勺生烫牛肉盖在热干面上,这么大的分量,光是视觉上就能收获Double的快乐,拌开后,牛肉裹上芝麻酱,为面条分担了一些厚重的口感,吃起来更加爽口。

  店内只有一小排座位,大部分忍受不了挤和热的顾客还是选择坐在店外人行道的塑料小板凳上,把面碗搁在高板凳上慢慢吃,这才是老武汉人过早的标准姿势。

  -吴氏金锅条-

  

  吴氏金锅条就是罗氏热干牛肉面馆的旁边一个小小的摊位,由架着一口炸锅的厨台,一个盛着糖粉的盆和一个简易抽风机组成。

  店主两人一人炸一人裹糖,配合默契。

  

  金锅条其实也就是酥饺,但吴氏的金锅条不同于广式的酥饺,它没有馅,也没有其他花样的口味,只做最纯正的原味,一做就是二十年。

  

  主要成分就是糯米、大米,加上老板独家自创的调料,炸致金黄后起锅,裹上一层特制的糖粉就算是完成了,酥饺外酥内软香脆甜。

  老板将酥饺包进印有宣传图文的包装纸后便递到我们手中,个头不小的酥饺只买两块钱一个。

  

  刚到手的酥饺超烫,没法用手去掰它,老板看到后热心的又给了一个包装纸。

  酥饺掰开后,香甜的味道扑鼻,轻轻咬一口,有一点黏,但完全不会腻,只是会糖会粘的满手都是。

  -大锅熊师傅牛杂面-

  推荐:牛杂粉、鸡爪

  

  熊师傅家的店面稍大一些,下面的区域和吃面的区域分开,店内的冷气效果还不错,就餐的座位也不算少,总体来说有一个舒适的环境。

  

  这是一家专门经营牛肉牛杂的店铺,比较有意思的是可以加各种卤菜,尤其是软烂的卤鸡爪,赢得了不少新老顾客的喜爱。

  营业时间从早上七点一直到午夜十二点,无论是过早还是宵夜,只要你欠这一口,随时都能来吃上一碗。

  

  点了一碗牛杂粉,老板问要不要辣,我们直接点了头,没想到吃的第一口就被辣得呛了喉咙,但这完全不影响我们继续探索。

  点上一杯绿豆沙,边喝边吃。这家的辣味辣口不辣胃,吃完之后只觉得这番体验太过瘾了。

  

  来这里吃面的不是住在附近的老顾客就是被老顾客推荐来的,吃过的人都觉得给力,也有不少人觉得这么好吃的店却没有生意火爆排长队,纷纷为熊师傅打抱不平!

  如果你没听说过这家店,不知道值不值得去打卡,现在小编负责任地告诉你,我去尝过了,好吃,值得一试,熊师傅牛杂面冲鸭!

  -七七饺子-

  推荐:三鲜煎饺

  

  把七七饺子说是过早其实有一点点牵强,因为人家的营业时间是从中午十一点才开始,不过我们去的时候才十点多钟,饺子就已经要快出炉了。

  

  七七饺子在有名的宵夜街街口,从中午营业到深夜,如果早上起得晚,可以考虑考虑这家。

  老板做了二十多年饺子,前几年才搬来玫瑰街,有了自己的门面和招牌。可以打包也能堂食,所以老板秘制的调料都是一份份事先装好的。

  

  饺子有三鲜、韭菜、芹菜、牛肉、羊肉、虾仁六种馅供顾客选择,颜值比一般的路边煎饺要高很多,饺子包得比较圆润,肉馅将饺子皮撑得饱满。

  煎饺皮超薄,太适合我这种爱吃肉不太爱吃皮的人,饺子底煎过后焦脆得恰到好处,没有糊也不会硬。特别点名表扬三鲜饺子,鲜嫩多汁,一口咬下去会有少许汁流出来。

  

  汉口兰陵路一带曾为俄租界,街上的老房子属古典主义建筑风格,在武汉并不多见。

  在这条颇具特色的路上,道路两旁遍布了各种美食小馆。一到饭点,这条路上的人总是络绎不绝,这些店铺,就是人群在这里扎堆的原因。

  -刘记三狗牛肉面馆-

  推荐:牛肉炒粉/面

  

  刘记三狗牛肉面馆就在兰陵路的海伦宾馆旁,三狗这个店名太有意思,让人有记忆点。

  进店给人第一感觉像是一个小食堂,空间较为宽敞,桌椅摆放整齐,找到位子把包放下,就可以到中间的柜台看菜单买票了。

  

  这是一家开了几十年的老店,老板是地道的武汉人,做的也是地道的武汉味道。有粉有面有豆丝,豆浆绿豆汤也少不了,还可以往面里加个荷包蛋。

  

  听说很多来这里的人都会吃牛肉炒的粉或面,我们跟着点了一份牛肉炒粉,没等多久就拿到了成品。

  牛肉分量足,卤得入味,油多酱多,每根粉都被调料满满的染上色,看起来就知道味道不会淡,不太爱吃重口厚油的朋友建议搭配饮品食用。

  

  工作日这里的人也不少,成品分区拿,顾客们在窗口前排起队,整个店看起来非常有秩序,不会乱哄哄的一团糟。

  -蒋婆抄手-

  推荐:酸辣抄手

  

  在各家牛肉面馆争奇斗艳的兰陵路,这家抄手店显得别具一格。在盛夏38度的武汉,听到抄手两个字都觉得热,但区区高温怎么能阻挡武汉的好吃佬们。

  蒋婆抄手开了近三十年,味道一直没有变,不少人都是吃他们家的抄手长大的。

  

  这些老店最大的魅力就是,无论你离开了多远,多久没有吃过,都会一直欠着这些老味道,逮着机会就会来吃。正是因为有这样的魅力,它们才能圈住老顾客,也吸引新顾客。

  店内环境干净卫生,先到前台点单,自助到配餐间交票取餐,配餐间外贴着“老、弱、孕可送餐”的温馨提示。

  

  点了一份酸辣抄手,端出来的却是原味清汤的,因为这家店的酸辣调料需要自己在调味台根据个人喜好添加。

  有了小虾米的加入,抄手汤变得更鲜,抄手个头大,皮薄,肉馅超级鲜嫩,用嘴吹冷一些后,一口一大个,超满足。

  

  店内有十余种抄手,各个品种的小碗均减两元,麻辣另加两元,很多人吃抄手还会点上一份店内的春卷,把春卷在抄手汤中滚一遭再吃,这种另类的搭配是很多老顾客一贯的吃法。

  冰饮在前台旁的冰柜里,现买现盛。店里也有生鲜冷冻抄手卖,每份14个,买冷冻的抄手有专门的打包盒,酸辣调料可以打包带走,让爱抄手的顾客回家也能品尝到和店里一样的味道。

  -严师傅重油烧麦 牛肉粉面-

  推荐:牛肉面、绿豆汤

  

  严师傅家的菜品颇丰,但主要还是做重油烧麦和牛肉粉面。这次我们只点了一份牛肉面和绿豆汤,在等待的过程中最大的感受就是空调冷气很足,将我从中暑边缘拯救回来。

  

  绿豆汤是用打包碗事先盛好的,一碗碗摞在柜台上。如果要冰的就跟老板说,老板给你拿。这绿豆汤一喝就知道是家煮的,新鲜清甜,味道恰到好处,能体会到老板对每一样菜品都很用心。

  店里还有卤菜、炒菜等等,没有太固定的餐单,如果有需求就跟老板商量。老板非常热情,会一直跟你聊天,也会按照你的需求给你推荐菜,告诉你价格和分量。

  

  牛肉面里的牛肉切的很薄,但感觉有点老,口感不算非常好,面很劲道,总体来说挺好吃的,如果牛肉掌握好就更完美了。

  

  从过早做到宵夜,一些早上起不来的,也会在晚上来严师傅家吃碗面宵夜,在店门口摆上桌子,吹着晚风,吃着面,回去肯定睡得更香。

  -顶好牛肉面馆-

  推荐:小面窝+牛肉面

  

  最后一家压台的店是从上世纪八十年代初的一个边试边卖的小早点摊,做到如今火爆的“网红”牛肉面馆——顶好牛肉面店,他家承诺永不使用香味添加剂,只做纯正的老味道,背后是三代人的传承和坚持。

  几乎每面墙上都挂着小展板,展示了不同时间不同的媒体对于这家店的报道,可见这家店不仅有时间的沉淀,还有不小的名气。

  

  取了小票以后先去门口买牛肉面的绝配——小面窝,三块钱五个,买完小面窝,面差不多也就好了。

  这面汤颜色浓得接近褐红色,和其他家的牛肉面从看相就区分开来,无论是牛肉还是面,分量都很足,牛肉口感较好,面已经完全汲取了汤的味道,二者搭配起来味道真的没话说。

  

  小面窝白口吃外酥里软,泡在面汤里充分吸收了汤汁后整个变得湿软,又是另一种美妙的口感,吃着顶好的面,感觉这小日子过的真惬意。

  ///

  

  吃过汉阳的玫瑰街和汉口的兰陵路,我再次体会到了小时候每天期盼着明天过早的心情,总能在某个时间点脑海里突然蹦出“我好想马上去吃这家店”的想法。

  这些老店,或店面升级或开了分店,

  却又有相似之处,

  都始终在坚持“把手头的工作做好“,

  这或许就是为什么他们一直受人欢迎的原因。

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  热干面、牛肉面、烧麦、

  鸡冠饺、糯米鸡、欢喜坨……

  武汉的过早是有名的花样百出,

  但并不是每一家都能做得好吃,

  如果别人问“你们这哪里的过早最好吃?”

  你一定会告诉他:

  往往最正宗的味道,都藏在老街里。

  

  这次我们去了汉阳的玫瑰街和汉口的兰陵路,

  在这两条老街上发现了武汉的“宝藏过早”。

  大多都是开了几十年的老字号,

  老师傅们制作的这些口味绝对是那个事。

  

  到今天,这些老街也经历了不少变化,

  但开在老街上的过早店还是人们熟悉的老味道。

  

  说起玫瑰街,不少人的第一反应是“宵夜天堂”。汉口人和武昌人可能不经常到汉阳玩,但武汉人,一定不会不知道这里。

  玫瑰街和街上的餐厅小店都保留着老武汉的气息,这条安逸的街道也因为美食而变得热闹起来。

  这里的弯弯火锅城、四妹餐厅、黄毛鸭脖等店都是在武汉出了名的。这里除了宵夜,其实也有不少名声在外的过早。

  -罗氏热干牛肉面馆-

  推荐:生烫牛肉+热干面

  

  罗氏的特点就是要排长队,工作日时人会稍微少一点,如果休息日想在这里吃碗面,可能会遇上从早上排到中午的情况,不过越是队排得长的店越能够吸引没吃过的人千里迢迢去打卡。

  烈日下就算打着伞摇着扇子也要排队买美味的早餐,这就是我们好吃的武汉人。

  

  价目表抬头写着醒目的大字“罗氏荣获第二届热干面大赛第一名”,还悬挂着老板参加“汉马”的工作证, 墙上贴的都是些关于店铺的相关报道。这些小细节都记载了老板以及这家店的荣誉。

  

  在武汉,生烫牛肉是一种常见的做法,将牛身上能吃的常见部位放入烧开的高汤中煮熟,关键在于汤底的调配和火候的控制。

  罗氏的生烫做得十分精彩,选用了最新鲜的食材,成品真正做到了鲜、嫩、滑。汤底稍稍偏甜,不爱这一口的朋友可以加点辣椒盖过。

  吃够了普通热干面和享誉在外的蟹脚热干面,在这里我们还能吃到奢华的生烫牛肉热干面。

  

  舀上一大勺生烫牛肉盖在热干面上,这么大的分量,光是视觉上就能收获Double的快乐,拌开后,牛肉裹上芝麻酱,为面条分担了一些厚重的口感,吃起来更加爽口。

  店内只有一小排座位,大部分忍受不了挤和热的顾客还是选择坐在店外人行道的塑料小板凳上,把面碗搁在高板凳上慢慢吃,这才是老武汉人过早的标准姿势。

  -吴氏金锅条-

  

  吴氏金锅条就是罗氏热干牛肉面馆的旁边一个小小的摊位,由架着一口炸锅的厨台,一个盛着糖粉的盆和一个简易抽风机组成。

  店主两人一人炸一人裹糖,配合默契。

  

  金锅条其实也就是酥饺,但吴氏的金锅条不同于广式的酥饺,它没有馅,也没有其他花样的口味,只做最纯正的原味,一做就是二十年。

  

  主要成分就是糯米、大米,加上老板独家自创的调料,炸致金黄后起锅,裹上一层特制的糖粉就算是完成了,酥饺外酥内软香脆甜。

  老板将酥饺包进印有宣传图文的包装纸后便递到我们手中,个头不小的酥饺只买两块钱一个。

  

  刚到手的酥饺超烫,没法用手去掰它,老板看到后热心的又给了一个包装纸。

  酥饺掰开后,香甜的味道扑鼻,轻轻咬一口,有一点黏,但完全不会腻,只是会糖会粘的满手都是。

  -大锅熊师傅牛杂面-

  推荐:牛杂粉、鸡爪

  

  熊师傅家的店面稍大一些,下面的区域和吃面的区域分开,店内的冷气效果还不错,就餐的座位也不算少,总体来说有一个舒适的环境。

  

  这是一家专门经营牛肉牛杂的店铺,比较有意思的是可以加各种卤菜,尤其是软烂的卤鸡爪,赢得了不少新老顾客的喜爱。

  营业时间从早上七点一直到午夜十二点,无论是过早还是宵夜,只要你欠这一口,随时都能来吃上一碗。

  

  点了一碗牛杂粉,老板问要不要辣,我们直接点了头,没想到吃的第一口就被辣得呛了喉咙,但这完全不影响我们继续探索。

  点上一杯绿豆沙,边喝边吃。这家的辣味辣口不辣胃,吃完之后只觉得这番体验太过瘾了。

  

  来这里吃面的不是住在附近的老顾客就是被老顾客推荐来的,吃过的人都觉得给力,也有不少人觉得这么好吃的店却没有生意火爆排长队,纷纷为熊师傅打抱不平!

  如果你没听说过这家店,不知道值不值得去打卡,现在小编负责任地告诉你,我去尝过了,好吃,值得一试,熊师傅牛杂面冲鸭!

  -七七饺子-

  推荐:三鲜煎饺

  

  把七七饺子说是过早其实有一点点牵强,因为人家的营业时间是从中午十一点才开始,不过我们去的时候才十点多钟,饺子就已经要快出炉了。

  

  七七饺子在有名的宵夜街街口,从中午营业到深夜,如果早上起得晚,可以考虑考虑这家。

  老板做了二十多年饺子,前几年才搬来玫瑰街,有了自己的门面和招牌。可以打包也能堂食,所以老板秘制的调料都是一份份事先装好的。

  

  饺子有三鲜、韭菜、芹菜、牛肉、羊肉、虾仁六种馅供顾客选择,颜值比一般的路边煎饺要高很多,饺子包得比较圆润,肉馅将饺子皮撑得饱满。

  煎饺皮超薄,太适合我这种爱吃肉不太爱吃皮的人,饺子底煎过后焦脆得恰到好处,没有糊也不会硬。特别点名表扬三鲜饺子,鲜嫩多汁,一口咬下去会有少许汁流出来。

  

  汉口兰陵路一带曾为俄租界,街上的老房子属古典主义建筑风格,在武汉并不多见。

  在这条颇具特色的路上,道路两旁遍布了各种美食小馆。一到饭点,这条路上的人总是络绎不绝,这些店铺,就是人群在这里扎堆的原因。

  -刘记三狗牛肉面馆-

  推荐:牛肉炒粉/面

  

  刘记三狗牛肉面馆就在兰陵路的海伦宾馆旁,三狗这个店名太有意思,让人有记忆点。

  进店给人第一感觉像是一个小食堂,空间较为宽敞,桌椅摆放整齐,找到位子把包放下,就可以到中间的柜台看菜单买票了。

  

  这是一家开了几十年的老店,老板是地道的武汉人,做的也是地道的武汉味道。有粉有面有豆丝,豆浆绿豆汤也少不了,还可以往面里加个荷包蛋。

  

  听说很多来这里的人都会吃牛肉炒的粉或面,我们跟着点了一份牛肉炒粉,没等多久就拿到了成品。

  牛肉分量足,卤得入味,油多酱多,每根粉都被调料满满的染上色,看起来就知道味道不会淡,不太爱吃重口厚油的朋友建议搭配饮品食用。

  

  工作日这里的人也不少,成品分区拿,顾客们在窗口前排起队,整个店看起来非常有秩序,不会乱哄哄的一团糟。

  -蒋婆抄手-

  推荐:酸辣抄手

  

  在各家牛肉面馆争奇斗艳的兰陵路,这家抄手店显得别具一格。在盛夏38度的武汉,听到抄手两个字都觉得热,但区区高温怎么能阻挡武汉的好吃佬们。

  蒋婆抄手开了近三十年,味道一直没有变,不少人都是吃他们家的抄手长大的。

  

  这些老店最大的魅力就是,无论你离开了多远,多久没有吃过,都会一直欠着这些老味道,逮着机会就会来吃。正是因为有这样的魅力,它们才能圈住老顾客,也吸引新顾客。

  店内环境干净卫生,先到前台点单,自助到配餐间交票取餐,配餐间外贴着“老、弱、孕可送餐”的温馨提示。

  

  点了一份酸辣抄手,端出来的却是原味清汤的,因为这家店的酸辣调料需要自己在调味台根据个人喜好添加。

  有了小虾米的加入,抄手汤变得更鲜,抄手个头大,皮薄,肉馅超级鲜嫩,用嘴吹冷一些后,一口一大个,超满足。

  

  店内有十余种抄手,各个品种的小碗均减两元,麻辣另加两元,很多人吃抄手还会点上一份店内的春卷,把春卷在抄手汤中滚一遭再吃,这种另类的搭配是很多老顾客一贯的吃法。

  冰饮在前台旁的冰柜里,现买现盛。店里也有生鲜冷冻抄手卖,每份14个,买冷冻的抄手有专门的打包盒,酸辣调料可以打包带走,让爱抄手的顾客回家也能品尝到和店里一样的味道。

  -严师傅重油烧麦 牛肉粉面-

  推荐:牛肉面、绿豆汤

  

  严师傅家的菜品颇丰,但主要还是做重油烧麦和牛肉粉面。这次我们只点了一份牛肉面和绿豆汤,在等待的过程中最大的感受就是空调冷气很足,将我从中暑边缘拯救回来。

  

  绿豆汤是用打包碗事先盛好的,一碗碗摞在柜台上。如果要冰的就跟老板说,老板给你拿。这绿豆汤一喝就知道是家煮的,新鲜清甜,味道恰到好处,能体会到老板对每一样菜品都很用心。

  店里还有卤菜、炒菜等等,没有太固定的餐单,如果有需求就跟老板商量。老板非常热情,会一直跟你聊天,也会按照你的需求给你推荐菜,告诉你价格和分量。

  

  牛肉面里的牛肉切的很薄,但感觉有点老,口感不算非常好,面很劲道,总体来说挺好吃的,如果牛肉掌握好就更完美了。

  

  从过早做到宵夜,一些早上起不来的,也会在晚上来严师傅家吃碗面宵夜,在店门口摆上桌子,吹着晚风,吃着面,回去肯定睡得更香。

  -顶好牛肉面馆-

  推荐:小面窝+牛肉面

  

  最后一家压台的店是从上世纪八十年代初的一个边试边卖的小早点摊,做到如今火爆的“网红”牛肉面馆——顶好牛肉面店,他家承诺永不使用香味添加剂,只做纯正的老味道,背后是三代人的传承和坚持。

  几乎每面墙上都挂着小展板,展示了不同时间不同的媒体对于这家店的报道,可见这家店不仅有时间的沉淀,还有不小的名气。

  

  取了小票以后先去门口买牛肉面的绝配——小面窝,三块钱五个,买完小面窝,面差不多也就好了。

  这面汤颜色浓得接近褐红色,和其他家的牛肉面从看相就区分开来,无论是牛肉还是面,分量都很足,牛肉口感较好,面已经完全汲取了汤的味道,二者搭配起来味道真的没话说。

  

  小面窝白口吃外酥里软,泡在面汤里充分吸收了汤汁后整个变得湿软,又是另一种美妙的口感,吃着顶好的面,感觉这小日子过的真惬意。

  ///

  

  吃过汉阳的玫瑰街和汉口的兰陵路,我再次体会到了小时候每天期盼着明天过早的心情,总能在某个时间点脑海里突然蹦出“我好想马上去吃这家店”的想法。

  这些老店,或店面升级或开了分店,

  却又有相似之处,

  都始终在坚持“把手头的工作做好“,

  这或许就是为什么他们一直受人欢迎的原因。