海带怎么去除腥味

  • 日期:10-27
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文章介绍

海带是一种高营养价值的蔬菜,富含碘。多吃富含碘的食物,如海带,可以预防“大脖子病”。海带还有许多制作方法,可以用于烹饪方法,如混合、燃烧、炖和炖。然而,海带有鱼腥味,这是处理过程中令人头痛的问题。你如何去除海带的腥味?

步骤3:蒸或煮海带

浸泡后的海带进一步蒸或煮,或蒸或煮。

(1)煮沸海带:

将浸泡过的海带冷水倒入锅中,加入少量食用碱或小苏打,烧开水,然后用大火煮约10分钟,直到海带变软腐烂,然后取出。烹饪海带时要记得把冷水放入锅里,这样烹饪的海带味道会更淡。烹饪海带时,应加入少量食用碱或小苏打,可以快速烹饪海带,使烹饪的海带更加美味。

然而,由于食用碱或小苏打会破坏一些蛋白质,建议用少许醋代替食用碱或小苏打。醋还能使海带煮得很快,味道更好,没有鱼腥味。烹饪海带时加入醋也能使海带中的营养成分更容易被身体吸收,值得推荐!但是记住,一点醋就够了,不要太多。此外,有些地方喜欢在烹饪海带时放少量的黄酒或料酒,这也有去除海带腥味的作用,还能增强海带的细腻风味。

(2)蒸海带:

将浸泡过的海带放入蒸笼中蒸半小时左右,直到海带变软腐烂。如果用高压锅蒸海带,效果更好,但用高压锅蒸海带的时间要缩短一半。

4、再次浸泡海带

无论是蒸海带还是煮海带,取出后都要用清水浸泡一段时间,最好浸泡一夜,然后再清洗海带。浸泡一夜后,海带会变得更脆、更嫩、更清爽。无论是冷拌海带、炖海带还是煮海带,都非常美味。

如果是蒸海带,浸泡的时候最好加一点醋到清水里去去除海带的腥味,因为蒸的时候不加醋。一些网民建议了一种更好的方法,即把蒸或煮的海带放入清水中浸泡半天,清洗后放入冰箱冷冻,需要时拿出来解冻,服用方便,具有去除腥味的作用。