大厨教你做蒜香排骨鲜香入味脱骨好啃比红烧更美味

  • 日期:07-20
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  猪肉是我们生活中经常吃到的一种肉类,一只猪浑身上下都是宝,它的每一个部位都能够做成一道美食来食用,今天与大家分享的这道美食就是猪的排骨。猪排骨一直是深受大家喜爱的一种食材,排骨上的肉特别的紧实,是要比其他部位的肉更加的美味,而且猪排骨中营养丰盛,老少皆宜。

  

  排骨在我们生活中的做法多种多样,既可以炖成汤来食用,也可以做成红烧排骨来吃,今天就给大家分享一个排骨的新吃法——蒜香炸排骨。蒜香排骨吃起来的味道浓郁,有着一股蒜香味儿,排骨经过油炸之后,更加的脆嫩,特别的美味,老人小孩都爱吃,接下来就与大家分享一下蒜香排骨的具体做法。

  准备食材:排骨,大蒜,生姜,胡椒粉,盐,白糖,生抽,老抽,蚝油,淀粉,食用油

  

  首先我们要将买回来的排骨彻底的清洗干净,在购买排骨的时候,最好让肉店老板帮忙剁成均匀的小块,这样就能够省去很多的麻烦。将排骨放入水中浸泡,去除掉血水和杂质,然后控干水分备用。

  将生姜和大蒜切成碎,大蒜可以适量的放的多一点,这样做出来的味道会更加的香浓。排骨控干水分之后倒进盘子中,加入生姜,大蒜,胡椒粉,盐,白糖,生抽,老抽,蚝油,搅拌均匀之后腌制20分钟。腌制的时间越长,排骨会更加的入味。在腌制好的排骨中加入一大勺的淀粉,搅拌均匀之后备用。

  

  做好上述准备工作之后,接下来就可以起锅炸排骨了,在锅中倒入适量的食用油,油温达到七成热的时候,将排骨一个一个的下入锅中进行油炸,这个时候一定要转小火慢炸,火太大的话很容易将排骨炸糊,当排骨的颜色变为焦黄色时捞出来。

  锅中的油继续烧热,然后将排骨倒入锅中进行复炸,油炸30秒左右就可以捞出来控干油。这个时候的排骨就能够食用了,也可以根据自己的个人口味撒上一些白芝麻或者是香葱来搭配一下,味道会更美味。

  

  以上就是与大家分享的蒜香炸排骨的具体做法了,在炸排骨的过程中一定要开小火慢炸,这样做出的排骨蒜香味十足,外酥里嫩,吃起来肉质鲜美,而且它的营养丰盛,老少皆宜。爱吃排骨的朋友们不妨按照上述做法尝试一下。