50岁阿姨卖羊肉面23年,一天300碗年流水200万,全凭三大“秘方”

  • 日期:09-26
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2019

羊肉面在陕西北部的榆林山区广泛分布。在寒冷的秋冬季节,吃一碗羊肉面非常温暖。羊肉热量高,滋味浓厚,肉汤不油腻,羊肉面条更柔软,耐嚼。这家位于西安碑林区的羊肉面餐厅,无论冷热,总是人头people动。

50岁的老板戴小燕出生在陕西省北部。在1996年代,小燕在这里开了一家羊肉面餐厅,已有23年的历史了。 “我开始在这里出售三轮车来出售水果。我实际上是在做生意。我不能用少量的黄金来做到这一点。有时人们需要一磅的水果。我会给两三两磅,一磅一磅三英镑,我不赚钱。”戴小燕笑着说:``看到人们在做饭,而我丈夫的亲戚在做饭后,我开始有了做饭的想法。''

戴小燕说,他依靠祖传的“三个秘方”。从一开始,他每天就卖不到10碗面条,每天卖50碗,100碗和300碗。当这些话出来时,摄影师不禁为之惊讶,还有祖先的秘方。在摄影师的反复询问下,戴小燕笑着说:“有什么菜谱,但愿意忍受艰辛,品质和良心。”

最初的戴小燕店的过程并不顺利。据了解,一开始生意很暗淡,一天就卖了几碗面条。不能赚到租金,水电费等。戴小燕在第一天晚上切肉,将其浸泡在水中以除去血液。第二天早上,我去市场买新鲜蔬菜。早上八点,我去商店,准备了食材。吃早餐很常见,经常很忙。我直到下午三点才吃第一顿饭,然后晚上十点才回家。

尽管每天都很忙,但生意仍然不好。很多人说这家商店已经搬了5到6家商店。这不是估计。但是,戴小燕并不相信自己内心坚强。我相信,只要做得好,回头客就会带回客户,生意会更好。无论是肉,面还是蔬菜,她都经过精心挑选,精心烹煮并严格掌握每个过程。这样,戴小燕就慢慢开始了生意。

由于戴小燕在学校附近开业,所以也考虑了价格问题。 “现在,许多羊羔把价格提高了25元和6元。我仍然是17元。现在,羊羔很贵,分别是35磅,6磅。加上蔬菜,实际上赚不到多少钱。我选择这个地方是因为我喜欢和学生打交道。学生没有社会人那样复杂,他们从来没有喝过酒来喝酒。”戴小燕说。

由于高质量和低价格,许多学生几乎将其用作第二个食堂。他们在第一天和第二天就成为了常客,戴小燕会给他们免费的名单。有时会有一些家庭情况不好的学生来这里,戴小燕会默默地记住他们,给他们更多的脸和肉,看到一些学生有大量的食物,戴小燕会主动帮助他们补充更多。 “我认为学生是他们自己的孩子。每次我看到他们吃得足够多的时候,我就像看着我的孩子吃饭一样,我感到非常高兴。”

如今,这家羊肉面条餐厅已成为这里的热门食品。每个人都赞扬这家餐厅的美味和低廉的价格。汤是正宗的,而且很美味。戴小燕说,如今,每天将售出3400碗面条。生意很好。戴小燕不仅不放松,而且更加注重质量控制。戴小燕认为,实际上,只要他们愿意吃苦,追求品质,良心,就没有可以做的生意,更不用说小卖点了。

羊肉面在陕北榆林是广为流传的面食,在寒冷的秋冬季节,吃一碗羊肉面浑身都暖和极了,羊肉性热是滋补上品,肉汤浓而不腻,羊肉面更是细软有嚼劲。西安市碑林区这家羊肉面馆,无论严寒酷暑,店内总是客满如潮,热闹非凡。

老板代晓燕,50岁,陕北榆林子洲人,1996年代晓燕在这里开了一家羊肉面馆,至今已经23年了。“我一开始推三轮车在这里卖水果,我做生意就实实在在的,少斤少量这事我做不来,有时人家要一斤水果,我就给一斤二两,一斤三两,就不挣钱”。代晓燕笑着说:“后来看人家做餐饮,加上我老公亲戚本身都是做餐饮的,我就开始有了做餐饮这个念头”。

代晓燕说,自己是凭借着祖传的“三大秘方”,从一开始每天卖不到10碗面,到一天50碗、100碗、300碗,就这样生意慢慢做了下来。这话一出,摄影师不由感到惊奇,还有祖传秘方,在摄影师的一再追问下,代晓燕笑着说:“哪有什么秘方,不过是肯吃苦、重品质、讲良心罢了。”

原来代晓燕开店的过程并不顺利,据了解,刚开始时生意非常惨淡,一天就卖几碗面,房租、水电费等都挣不回来。代晓燕在头一晚把肉切好,泡在水里去除血水,第二天一早去菜市场买新鲜蔬菜,早上8点到店里,然后准备食材,不吃早饭都是常事,经常忙到下午3点才吃第一顿饭,然后忙到晚上10点回家。

虽然每天忙忙碌碌,但生意依旧不好,许多人议论说,这家门面店已经搬走了5、6家了,这家估计是也做不起来的。但代晓燕不相信,她心里憋着一股劲,相信只要把面做好,回头客带回头客,生意一定会好起来。无论肉、面还是蔬菜,她都细心挑选,认真烹制,严格把握好每道流程,凭着这股劲代晓燕将生意慢慢做了起来。

因为开在学校附近,代晓燕也考虑到了价格问题,“现在很多家羊肉面都涨价25、6元一碗,我还是17元,羊肉现在贵了,35、6一斤,加上蔬菜,其实不赚多少钱。选择这个地方是因为我喜欢和学生打交道,学生很单纯不像社会人那么复杂,从来没有喝醉在这里耍酒疯的现象”。代晓燕说道。

因为物美价廉,许多学生几乎将这里当做自己的第二个食堂,一来二去都成了常客,代晓燕也会隔三差五的给他们免单。有时候会有一些家境不好的学生来这里,代晓燕都会默默记住他们,给他们多加一些面和肉,看有些学生饭量大,代晓燕也会主动帮他们多加一些面。“我把学生都当自己的娃,每次看他们吃饱就像看自己娃吃饱一样,心里开心的很”。

如今,这家羊肉面馆已经成了这里人气火爆的美食,大家都称赞这家味道好,价位便宜,汤都是正宗的羊骨汤,十分美味。代晓燕称,现在每天都会卖出3、400碗面,生意好了,代晓燕不仅没有松懈反而更注重对品质的把控。代晓燕认为,其实只要肯吃苦,追求品质,讲良心,没有做不成的生意,何况只是小小的卖面。